Видео Экология

В Омской области начался сезон цветения Иван-чая

Это многолетнее растение на Руси известно еще с 18 века — тогда его подмешивали к дорогому китайскому чаю. Приставка «Иван» — напиток русский. Готовы ли омские производители покорить рынок сибирским продуктом и как правильно заготовить траву самостоятельно? — Материал Анастасии Курушиной.

Ольга Чередова этим летом впервые заготовила Иван-чай. Листья и цветы засушила отдельно — получилось не хуже, чем в магазине. А всю красоту и насыщенный цвет Иван-чая омичка решила даже передать на холсте.

Ольга Чередова, жительница Омска: «Когда я увидела эти поля….Ну я думала: растут и растут. А тут… они были просто невероятным ковром каким-то. Этот аромат…в них заходишь — и все звучит».

Его называют «чаем патриотов» и присваивают статус «исконно-русского напитка». Да и приставка «Иван» отсылает к стране происхождения. Высота стебля может достигать 2 метров. Это многолетнее растение можно встретить вдали от производств.

Заготавливают Иван-чай во время цветения — длится оно с конца июня и почти до самой осени. Как и любую траву Иван-чай собирают в сухую погоду и, конечно, вдали от оживленных трасс.

Иван-Чай стал набирать популярность. И не последнюю роль в этом сыграла пандемия. Ведь напиток — кладезь полезных веществ. В нем много витамина С и марганца, а вот кофеина нет совсем. Иван-чай заваривают исключительно кипятком, но в холодном виде — прекрасно тонизирует в жару не хуже популярных «айс-ти»… А вкус напитка может быть разным — говорят профессионалы.

Алексей Степанов, производитель чая: «После изготовления чая, он еще меняет свой вкус. Ему надо еще минимум полгода полежать в этих мешках больших, где он досушивается, доферментируется и окончательно приготавливается. Сушка происходит при температурах до 60 градусов. Опять же, двумя способами: либо на проветривании либо в замкнутом помещении — это тоже влияет на вкус.

В эти дни соцветия идеальны для заготовки. И пока сезон Иван-чая в самом разгаре омские производители наращивают объемы — ведь сибирский кипрей уже составляет конкуренцию зарубежным напиткам.

Категория информационной продукции 12+

*Ещё больше оперативных новостей вы найдёте в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь https://t.me/vestiomsk

*При использовании текстов, фото- и видеоматериала, опубликованных на сайте ГТРК «Иртыш», гиперссылка на первоисточник обязательна.

Последние новости