Омский бургер вкуснее: местные сети питания стремительно набирают обороты

Из-за санкций большинству брендовых сетей быстрого питания пришлось свернуть свою деятельность, омский ресторанный бизнес — напротив, стремительно начал развиваться. Ставка делается на отечественное сырьё. Именно это, по мнению экспертов, позволит сдержать цены. Подробности у Нелли Скабелкиной.

Русские блины — хоть и с итальянской начинкой, свежая выпечка, кондитерские изделия и новинка меню: паназиатская кухня. Специфичные азиатские блюда омичи оценили по достоинству. Сегодня «Провиант» больше не ассоциируется исключительно с пирогами. В меню бистро есть все, что душе угодно. Здесь можно позавтракать, пообедать и поужинать.

Анна Закроева — бренд-шеф:

«У нас представлено более 100 видов пирогов. Осетинские, татарские, пицца, вторые готовые блюда и, если понадобится картофель фри, будет и картофель фри».

Но самое главное, признается бренд–шеф — практически все, что готовят здесь, сделано из отечественного сырья. В планах — окончательно отказаться от импорта. Это позволит остановить рост цен.

Нелли Скабелкина — корреспондент «Вестей Омск»:

«Американские производители фастфуда покидают российский рынок, громко хлопнув дверью. Но кто выиграет в этой пищевой битве санкций. Ведь за это время в России научились делать свои гамбургеры не хуже заокеанских».

Булочки с кунжутом для сибирских гамбургеров пекут на месте. Мясо для котлет и зелень закупают у фермеров. Получается немного дороже, чем у конкурентов, но зато своё. По словам управляющего бургерной Дмитрия Тараненко, они готовы занять место безвременно ушедших сетей.

Дмитрий Тараненко — управляющий бургерной:
«Ведь всегда приятней получить специи из Узбекистана, которые будут аутентичны, и такая же позиция у нас по мясу, которое приезжает к нам с Алтайского края».

Пенсионеры Владимир и Эльвира Игольниковы в бургерной впервые. Заглянуть сюда им посоветовали дети. И оказалось, не зря.

Владимир и Эльвира Игольниковы — жители Омска:
«Здесь она питательная, домашняя изюминка есть. Нашли себе всё, что искали. Нравится».

Еда домашняя, никаких фри и прочих атрибутов вредного фастфуда. Этот семейный гастро–буфет — еще один ответ омичей западным сетям быстрого питания. Такое доверие стоит того, чтобы дальше успешно работать и развиваться.

Ольга Зайцева — управляющая гастро-буфетом «Два поэта»:

«Мы 20 лет работали над этим проектом, брали опыт мировых компаний, и взяли лучшее от них».

В условиях экономических санкций и импортозамещения в мае в Омске на левом берегу откроются еще один гастро-буфет «Два поэта» и бургерная. Здесь даже готовы трудоустроить тех, кто потерял работу после ухода иностранных конкурентов.