Видео Общество

В Роспотребнадзоре рассказали, как отличить натуральную красную икру от подделки

Главное, не стоит приобретать продукт с рук и в местах несанкционированной торговли. На этикетке должно быть указано название рыбы, из которой была изъята икра, маркировка, дата изготовления и фасовки, а также номер завода-изготовителя. Специалисты не рекомендуют приобретать икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). С 2008-го года она запрещена, так как при разложении в желудке выделяет формальдегиды — ядовитые токсические вещества. Также крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой. Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют плёнок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки сдувшиеся — вероятно, икру уже размораживали. Кроме того, натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка же искусственных более жёсткая. Если икра показалась искусственной, можно провести ряд опытов. К примеру, икринки можно залить перекисью водорода, если икра настоящая — то белок свернётся, как под воздействием горячей воды. Если нет, то в реакцию не вступит.

Последние новости