В Новосибирске провели чемпионат по приготовлению шашлыка

В Новосибирске провели чемпионат по приготовлению шашлыка. Среди участников — даже авиаторы. Чье блюдо оказалось лучшим —  Вкусный репортаж Андрея Кугатова.

Угли разожгли, мясо промариновалось – всё готово к сотворению гастрономического чуда. 9 талантливых команд – усердствуют над вкуснейшей шпажкой шашлыка – в Новосибирской области. На жарку и сервировку – строго 45 минут. Сырьё – уверяют участники – не просто «премиум».

Однако задобрить жюри – сегодня не проще, чем блоху подковать. За судейским столом – одни из самых именитых – и привередливых — рестораторов региона. В жилах Станислава – течёт три крови – русская, кавказская и корейская. Каждой из трёх национальных кухонь – в том числе легендарным шашлыком горного народа – владеет в совершенстве.

Станислав Ан, Член жюри:
«А вы строгий судья? – Ну если я проработал 23 года шефом, наверно да. Наверно да. И не был бы строгим – наверно б не пригласили»

На шашлычном помосте — опытные рестораторы, преподаватели кулинарных техникумов, даже авиастроители.

Захар Лоскутов, Участник команды «Про100ГАТ»:
«Меня мучает вопрос – а как связана авиация и шашлык? – Прямым образом связано. Всё должно быть чётко и в шашлыке, и в авиации. Я думаю, гастрономический оргазм вы испытаете от наших блюд».

Кто-то даже сжёг овощи — специально, чтобы создать во вкусе нужный акцент. А вот чтобы не было ненужного – жюри – запретили пользоваться магазинным розжигом. Время на исходе, участники торопятся. 

Прожарилось мясо или нет – предпринимать что-то поздно. Время вышло, участники несут украшенные блюда – на строгий суд.

Андрей Кугатов, Корреспондент:
«В жюри я точно не гожусь, за один только аромат – десять баллов, всем, авансом. Ну а на вкус… Даже Пушкин – к слову, большой любитель армянского шашлыка – ещё до того даже, как это слово изобрели… Даже поэт не нашёлся бы слов, чтобы описать насколько это вкусно. Впрочем, какие тут слова. Жевать надо, а не разглагольствовать».

Но что для корреспондента экстаз, для шеф-повара – на троечку.

Баллы начисляют не только за вкус и подачу, но даже – за гигиену. Мясо – любит чистоту. И по всем этим пунктам – победил шашлык – от мастеров Чкаловского завода. Жюри, похоже, испытали то, что пообещали нам авиастроители. А вот зрители – не все успели урвать кусок тающего во рту мяса. И специально для них — организаторы приготовили ещё одну шпажку. 5-метровую. Люля-кебаб весом с четыре мешка шашлыка – накормил публику до отвала.