Уникальный мармелад для диабетиков разработали учёные омского Аграрного университета

Он не содержит сахара и богат витамином С. В ближайшее время новинку можно будет увидеть не только в аптеках, но и на полках магазинов. Полезный мармелад на вкус оценила Валерия Старикова.

Северная ягода княженика, водоросли и вода — казалось бы, из такого набора продуктов сделать ничего не получится. На самом же деле — еще как! Это ингредиенты для будущего мармелада! Первый этап — работа с ягодой.

Температура, время приготовления — всё строго соблюдается. Необходимо сохранить все витамины и минералы. Это главный принцип при приготовлении этого полезного мармелада. Над рецептурой ученые Омского аграрного университета, кстати, работали больше года. Дальше — всё по стандарту: агар-агар, основа будущей сладости. Кстати, в этом мармеладе — ни капли сахара. Вместо — натуральный подсластитель.

Всё тщательно смешать, дальше — самый необычный ингредиент — спирулина. Кстати, именно из-за него пришлось несколько раз менять рецептуру.

Виктория Сердюкова, студентка ОмГАУ:
«Это водоросль, у нее есть насыщенный цвет, который может изменить цвет мармелада на менее аппетитный. Спирулина имеет специфический запах и вкус. Мы работаем сейчас над оптимальным количеством, чтобы сохранить насыщенный цвет мармелада и вкус».

Мармелад разработан специально для диабетиков, потому важно учитывать многие факторы. Идея создать полезную сладость, кстати, появилась не случайно.

Полезного много, вредного — ничего. Но по свойствам такой мармелад не уступает покупному.

Кстати, полезен мармелад будет не только людям с диабетом. В сладости — кладезь витаминов.

Валерия Старикова, корреспондент ГТРК «Иртыш»:
«По виду — обычный мармелад, по вкусу, надо сказать, немного отличается от обычного: менее сладкий, с легкой кислинкой. С таким, мне кажется, будет идеально пить чай. Вкусно и, что самое главное, полезно. В одной порции такого мармелада содержится суточная норма витамина С».

Кондитерские фабрики уже заинтересовались разработкой омских ученых. Потому, возможно, совсем скоро на прилавках магазинов появится вот такая полезная сладость.