Студентка омского ВУЗа разработала полезный рецепт сырков

Десерт без вреда для фигуры и здоровья. Они не содержат сахара, а значит не противопоказаны диабетикам. Созданный продукт омичка представила на всероссийском конкурсе бизнес идей и в одной из номинаций одержала победу. Как готовят инновационные сырки? — Одной из первых увидела Елена Асанова.

Топлёный шоколад. Один из ингридиентов рецепта. Правда, он без сахара. Как и сами сырки, которые Анастасия Серкова готовит. Студентка хотела разработать именно полезную сладость. И у неё получилось.

Анастасия Серкова, автор разработки:
«Мне самой нельзя сахар, у меня аллергия на него и предрасположенность к сахарному диабету, поэтому я решила сделать их без сахара».

На глаз ничего не добавляется. Это кондитерское изделие и здесь важны точные пропорции. Лишний грамм может всё испортить. ТворОг, сливочное масло, ваниль — всё тщательно взбивается.

Один из главных компонентов — эритрин. Сахарозаменитель. В нём и состоит уникальность. До этого таких сырков никто не делал.

Анастасия Серкова, автор разработки:
«Это сахарозаменитель, приготовленный по экологически чистым технологиям, он безопасен для людей с сахарным диабетом, для детей, он не вызывает кариеса, не вмешивается в работу кишечника».

Собственноручно приготовленные сырки Анастасия представила на всероссийском конкурсе бизнес идей и получила одобрение жюри, заняв первое место.

Елена Асанова, корреспондент ГТРК «Иртыш»:
«А это уже готовый продукт, вот такая кошачья лапка. Инновационный сырок наша съёмочная группа попробует одной их первых. По вкусовым ощущениям и не скажешь, что они не содержат сахара, но то, что более сливочные и нежные, это точно».

Между тем, сырки — не единственная инновация, разработанная в стенАх этой лаборатории. Оборудование, которое здесь есть, позволяет с продуктами экспериментировать и вполне удачно.

Максим Шадрин, заведующий кафедрой биотехнологии, технологии общественного питания и товароведения:
«Сейчас с рынка России ушло большое количество производителей пищевой продукции и вот новое направление в рамках импортозамещения позволяет студентам те фантазии, те смелые идеи, которые у них есть в голове, реализовывать. Мы большое внимание сейчас уделяем бутилированным чаям, потому что это исконно-русские ингредиенты, которые произрастают в России, это исконно-русские ягоды, это русский мёд, это сибирские травы».

Что касается сырков, то сейчас для них разрабатывается упаковка и, возможно, уже в ближайшее время они появятся на полках магазинов.