Омские врачи рассказали о пользе каши
Каша — сила наша! Её сейчас называют праматерью хлеба. Именно каша была обязательным праздничным блюдом на Руси. В современности каша обязательна в рационе спортсменов, её врачи-диетологи настоятельно рекомендуют к употреблению детям, да и всем, кто следит за своим здоровьем.
Почему за столько лет альтернативы самому утреннему блюду так и не нашлось и как со временем изменились способы её приготовления? Ответы на эти вопросы сегодня в Международный день каши нашла Валерия Старикова.
Мешать нужно быстро и очень тщательно, ингредиенты добавлять строго по очереди. Всё по рецептуре. Только потом — воля фантазии. Ягоды, орехи и даже микрозелень. Это овсянка по-осеннему. На необычные каши в заведениях города сейчас небывалый спрос.
Павел Вайнбендер, шеф-повар:
«Каша — это блюдо, которое кушают постоянно, будут кушать всегда. Стараемся удивлять чем-то новым, чтобы не приедалось. Много экспериментов проводил, вплоть до пшенной каши с креветками на сливочках с пармезаном. Много интересных круп, про которые многие забыли, мы, шефы, стараемся возвращать традиции в сочетании с интересными вкусами».
Кашу, кстати, сейчас едят не только на завтрак. Например, крупы с беконом или сырами идут на обед и ужин. А еще каша — альтернатива сладкому.
Валерия Старикова, корреспондент ГТРК «Иртыш»:
«Благодаря необычным ингредиентам классическая овсянка раскрывается совершенно по-новому. По вкусу это не каша, а настоящий десерт. Кислица и клюква придают ей кисловатый освежающий вкус, а творог и масло — мягкое сливочное послевкусие».
Без каши не обходится ни один завтрак спортсменов. В меню юных омских хоккеистов это блюдо стабильно. Многие перед тренировкой даже просят добавки.
Богдан Киселев — игрок хоккейной академии «Авангард»:
«Каша перед тренировкой дает заряд энергии и сытости и легко усваивается в желудке. Каша мне нравится геркулесовая, она особенно вкусная очень».
Александр Евтушенко — игрок хоккейной академии «Авангард»:
«С детства люблю манную кашу, все дети ее любят!»
И не удивительно — каши источник сложных углеводов и дают чувство сытости надолго!
Марина Дворак, врач-методист:
«Они полезны и богаты растительным белком, это строительный материал для наших клеток, элементы нашей защиты, иммунной системы. Каши богаты макро- и микроэлементами, в них содержатся макро- и микроэлементы, в особенности витамины группы В. Нормализуют и сердечно-сосудистую систему, и пищеварительную!»
При этом каши быстрого приготовления диетологи не советуют. В них мало пользы. Кашу любят и наши бойцы. Специально для них омские волонтеры придумали свой рецепт этого блюда! Кашу сушат! Вернее, ингредиенты! Гречка, печень, морковь, специи — всё в один пакет! Ну и частичку Сибири!
Ольга Тугарева, волонтёр:
«Грибы — сибирский ингредиент, сибирская каша, поэтому сибирские грибы! Они еще и славятся, что это протеиновые продукты, каша будет сытнее, вкуснее и еще напоминание о доме!»
Дальше — всё в вакуум.
Валерия Старикова, корреспондент ГТРК «Иртыш»:
«Делают волонтеры для бойцов и сладкие каши: геркулес и гречку на молоке. Изготавливают в основном их в районах Омской области. В составе также термически обработанная крупа, сухое молоко и обязательно сахар. Остается добавить кипяток — и сытный завтрак для защитников готов!»
И кстати, особенно хороша каша сейчас — в период осенней хандры, и всё благодаря своим полезным свойствам.