Омские студенты разработали чипсы из ламинарий

Почему именно спирулину студенты решили использовать в качестве основы своего научного эксперимента и какое будущее у спирулины — репортаж Алексея Григорьева.

Настоящая ферма в обычной колбе — создана омскими студентами. Молодые биотехнологи культивируют уникальные микроводоросли -спирулину. Выращиванием спирулины будущие ученые занимаются не так давно. Каждую неделю собирают урожай водорослей. Главная цель- внедрить ее в пищевую промышленность.

Анастасия Полякова — студентка 2-го курса кафедры биотехнологии, технологии общественного питания и товароведения:
«Она очень полезная в ней содержится 8 аминокислот полезных, 61 процентов усвояемого белка».

Алексей Григорьев — корреспондент «Вестей Омск»:

«Вот так вот уникальная микроводросль выглядит под микроскопом, а обитает она в единственном в мире водоеме и водоем это тв Омске — вот это соленое озеро в Порт-Артуре».

Оказалось что возможности спирулины безграничны. Её применяют в косметологии , а теперь из нее делают и чипсы. Жидкие водоросли перемешивают с крахмалом и желатином. Правда выглядят они не как обычные чипсы

Алексей Григорьев — корреспондент «Вестей Омск»:
«У чипсов из омских водорослей есть даже целая линейка вкусов . Вот это по-моему томаты, здесь соль, а вот эти вообще без вкуса».
Но эксперименты со спирулиной продолжаются. Сейчас омские биотехнологи на пороге другого большого открытия.

Елена Молибога — профессор кафедрой биотехнологии, технологии общественного питания и товароведения ОмГТУ:

«Мы взяли объект из озера соленого мы провели эксперименты на мышах эксперименты мы посмотрели, что анемию мы можем победить, уровень железа в крови увеличивается».

Следующая задача омских ученых выращивать спирулину в промышленных масштабах. Кстати разработками биотехнологов уже заинтересовались их коллеги из Индии.