Омичка в парке 300-летия Омска нашла шампиньон весом полкилограмма

Между тем, грибной бум этим летом в целом по региону. Любители тихой охоты за один только день собирают десяток вёдер. Но есть нюанс. Не все грибы оказываются съедобными. Продолжит Валерия Пронькина.

Из десяти находок девять — испорчены. Но Дмитрий не отчаивается. Вооружившись ведерком и ножиком, он продолжает поиски белого гриба.

Главное правило тихой охоты — запастись терпением, и удача обязательно улыбнется. Урожая в этом году, по словам грибников, как никогда много. Хватит на всех. Чаще всего встречаются грузди, подосиновики, коровники и лисички. Начинают показываться моховики.

Валерия Пронькина, корреспондент ГТРК «Иртыш»:

«Ну а для кого-то тихая охота — это не только удовольствие, но и бизнес. Такие машины можно встретить буквально каждые 500 метров. Вот этот урожай — итог сбора всего лишь одного дня».

Своими трофеями омичи хвастаются и в соцсетях, а также делятся самыми грибными местами вблизи города и в районах области. Хозяйки уже сейчас делают домашние заготовки. Не обходится без грибов и ни одно меню ресторана. Лесные дары подходят для многих блюд. Сезонный урожай омские рестораторы обратили в обновленное меню. 70% — разные вариации угощений с грибами.

Олег Мамонтов, шеф-повар одного из омских ресторанов сибирской кухни:

«Это наше коренное омское блюдо. Блюдо чалдонской кухни севера Омской области — это Грибятница. Наша Омская область очень богата грибами. Мы делаем заготовки и самостоятельно собираем грибы, выезжаем так сказать в экспедиции».

Потом замораживают, маринуют или сублимируют по новой технологии. Как говорят эксперты, изобилие продолжится и в сентябре, при этом порченых грибов станет куда меньше.

Алексей Гайвас, доцент агротехнологического факультета ОмГАУ:

«Последние несколько недель температура стала спадать. Соответственно, это и хорошо и плохо. Плохо тем, что сейчас белый гриб будет уходить, потому что ему нужен повышенные температурный фон. Хорошо тем, что червивого гриба станет значительно меньше. Черви не любят низкие температуры».

Сейчас грибники с нетерпением ждут появления опенка осеннего. Он отлично подходит для жарки и маринования. К тому же, грибы, самостоятельно добытые в лесу, всегда вкусней.