Объём поставок рыбной продукции с Камчатки в регионы России вырос почти на 20 процентов

Только с начала года вылов тихоокеанского лосося практически достиг отметки в 300 тысяч тонн. Более 80 процентов из них добыли на Камчатке, часть продукции идёт на внутренний рынок, в том числе и в Омск.

Вся эта ценная морская рыба еще недавно плавала у берегов Камчатки. А теперь широко представлена в Омске. На выбор белорыбица, нерка, кижуч, корюшка и, конечно, ароматная чавыча.

Ольга Сазонкина, продавец:
«Наш безусловный фаворит — это чавыча. Она у нас представлена в холодном копчении, с ароматом дымка. Слабосолёная, без копчения, только рыба и соль».

Икра чавычи — это настоящий кладезь ценных питательных веществ. Чтобы укрепить иммунитет, достаточно пары ложек деликатеса.

Коптят ее по особому традиционному рецепту на щепе фруктовых деревьев. Даже те, кто практически не ест рыбу, зачастую не могут устоять от кусочка нежнейшего лосося.

Для сохранения вкуса рыбу доставляют в специальных холодильниках при строгом соблюдении температурного режима, чтобы на стол деликатесы попадали свежими. Попробовать камчатскую рыбу омичи могут до конца месяца.