Какие блюда лучше приготовить в Великий пост — материал «Вестей» из Иверского монастыря

Какие блюда готовят православные верующие в Великий пост. Материал наших коллег.

«В монастыре у нас мы запекаем овощи свои, домашние. Предлагаем к столу ломтики картошки с золотистой корочкой, дольки запеченной в духовке свеклы и весенний салат с аккуратными дольками моркови и яблок, огурцов и изюма» — так о своих кулинарных постных блюдах рассказывают послушницы Иверского женского монастыря.

Каждое блюдо выглядит так, будто его подают в модном ресторане — здесь считают, что пост нужно встречать с радостью. Главный секрет монастырской трапезы — особый майонез. Он тоже постный, потому что вместо яиц в него добавляют рассол из консервированного горошка. Основной состав майонеза — это рассол, рожь, 2\3 чайной ложечки соли, чайная ложка сахара, горчица: 2\3 чайной ложечки. Можно также добавить карри, мускатный орех и сушеный чеснок.

А вот в первую пятницу Великого поста готовят особое блюдо: рецепт приготовления прост — зерна пшеницы промывают и варят на медленном огне в течение 3-4 часов, после добавляют мед и орехи. Их заранее вымачивают в воде, чтобы они стали мягкими и не горчили. Сверху можно украсить фруктами, получается очень вкусно и красиво. Каждый ингредиент здесь имеет особое значение: пшеница — это жизнь, мед, который в нее добавляется — это сладость и райская жизнь. Разнообразить стол во время Великого поста не так сложно — главное, не забывать, что пост дается не для страдания точно, не для голодания.

Важно помнить, что строгий пост при неправильном его соблюдении может принести серьезный вред здоровью.