Первый Всероссийский фестиваль русской кухни накануне стартовал в Омске

Первый Всероссийский фестиваль русской кухни стартовал на базе одного из городских колледжей прошел профессиональный конкурс среди педагогов по направлению «Поварское дело». Цель фестиваля — не только сохранить традиции русской кухни, но и популяризировать их. Элиза Бургардт с подробностями.

Главный холл одного из омских колледжей превратился в настоящий зал дегустации блюд русской кухни.
Вера Орлова, заместитель директора по практической подготовке:
«Обычно мы же как смотрим, всегда участвуют студенты. а тут мы хотим чтобы преподаватели тоже попробовали свои силы, показали свои навыки и шедевры».

Конкурс преподавателей поварского дела, лишь чать первого Всероссийского фестиваля русской кухни. Который стартовал в нашем город. Педагоги из 19 омских колледжей демонстрируют свое мастерство. В этом году задание конкурса — кулебяка. У каждого свой рецепт: с курицей, мясом или рыбой. Но все эти блюда объединяет одно — это бабушка.

Наталия Гобрик, участник из Исилькульского района:
«У меня именно кулебяка домашняя по рецепту моей бабушки. единственное отличие от рецептуры бабушки, то что она готовила в русской печи».

Евгения Катц, участник из Черлакского района:
«Этот рецепт мы готовим на праздники, он от бабушки перешел нам. Кулебяка с блинами, с уткой, грибами и луком обжаренным».

На приготовление конкурсантам дается 3 часа. За это время нужно подготовить начинку и тесто. Затем готовые кулебяки отправляются на суд жюри.

Вкусно приготовить кулебяку здесь сегодня мало. Важно еще красиво ее презентовать. Например, здесь участники мало того, что стилизовали весь стол, но еще и подготовили специальный сет закусок в русском стиле. но в современном исполнении. например, селедку под шубой или винегрет в таком же новом прочтении.

Главная цель фестиваля — сохранять и продвигать традиции русской кухни.
Андрей Посаженников, министр промышленности и торговли Омской области:
«У нас на территории россии 190 народов. и русская кухня она как объединяющий символ, но за постсоветское время мы много забыли и нам поставлена задача на восстановлении наших традиций».

Кульминацией фестиваля станет настоящий гастрономический праздник в Омской крепости. Можно будет попробовать и оценить всё разнообразие русских блюд. А также особый «Борщ дружбы»- от лучших шеф-поваро́в.