Количество случаев инфекционных заболеваний увеличивается с поставкой сезонных фруктов и овощей

Опасения вызывает и нынешний год. Уже зафиксированы ряд нарушений.

О том, как не стать жертвой пищевого отравления, «Вестям — Омск» рассказала омский врач-эпидемиолог Самал Бакушева.

Самал Бакушева, врач-эпидемиолог Областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики:

«Чтобы определить, испорчен ли продукт, мясо или рыба, в первую очередь нужно обратить внимание на внешний вид, запах и консистенцию. Мясо имеет ярко-розовый цвет либо красный, имеет упругую консистенцию и нейтральный запах. Рыба, в свою очередь, имеет также упругую консистенцию и внешний вид — блестящая чешуя должна быть.

Безусловно, условия хранения играют важную роль в безопасности пищевых продуктов. Нарушение условий хранения приводит к размножению бактерий и плесени, что, в свою очередь, приводит к непригодности продукта, и также это может привести к пищевым отравлениям.

Выбирая прилавок, в первую очередь необходимо обратить внимание на то, соблюдается ли чистота, проводится ли генеральная уборка в самом помещении и на прилегающей территории. А также вовремя ли утилизуются продукты с признаками порчи. Замороженные продукты имеют определенные сроки годности в зависимости от вида продукта. Допустим, овощи и фрукты хранятся от 8 до 12 месяцев, мясо — от 6 до 12, и рыба — 3-4 месяца.

Чтобы не стать жертвой пищевого отравления, нужно тщательно мыть руки перед приготовлением пищи, перед едой обязательно и после приготовления, особенно сырой пищи. Необходимо также покупать продукты только качественные и у проверенных продавцов, которые имеют маркировки и определенные сроки годности и условия хранения».